Introducción y objetivos.

En la cúrcuma longa el 45/55% del rizoma es una almidón gelartinizado compuesto por polisacárido inmunológico activo, entre el 3/7% el aceite esencial esta compuesto de sesquiterpenos monocícricos y de cetona sesquiterpénicas, además el 3/5% son pigmentos polifenólicos llamados curcuminoides. Contiene péptido  soluble en agua llamada turmenina.

En este trabajo se ha querido extraer su principio activo, y utilizarlo como esencia para añadirlo a nuestra dieta.

 Nuestro objetivo es  poder extraer la esencia de la cúrcuma y poder añadirla a nuestra dieta diaria, ya que contiene grandes beneficios para nuestro organismo y nos previene de gran cantidad de enfermedades.